2013/04/06

「料理王国」５月号　連載「高森修のすべてはゲストのために」のテーマは「現場での教育とは？～ホテル編①～」です。

2013年2月19日東京ビックサイトで、第7回「HRSレストランサービスコンクール」が開催されました。
今回はHRSの人材育成委員としてともにコンクール等の運営を行う歴代技能グランプリ優勝者でもある森山明氏、大澤守氏、野尻誠氏に、コンクールの意義について考えたインタビュー記事となっています。